Namorado no Leite de Coco

Ingredientes


1 kg de peixe em posta (namorado)
Azeite de dendê, coentro e sal a gosto
2 dentes de alho
1 cebola picada
4 tomates maduros picados
1 pimentão verde picado
1 pimentão amarelo picado
1 pimentão vermelho picado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
500 gramas de camarão médio
1 colher de chá de açafrão


Em uma tigela, tempere o peixe com sal e o alho. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite. Frite a cebola, acrescente os tomates e refogue até formar um molho. Adicione os pimentões.
Em um refratário, espalhe o molho, coloque o peixe temperado, e outra camada de molho. Adicione azeite de dendê, o leite de coco, os camarões e o açafrão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire e sirva, se desejar, acompanhado de arroz branco.