Ingredientes
4 colheres de sopa de azeite
4 tomates sem pele e sem sementes picados
3 cebolas pequenas cortadas em rodelas grossas
1 pimentão verde cortado em fatias
1 pimentão vermelho cortado em fatias
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de café de molho inglês
1/2 colher de sopa de catchup
5 ovos
1 vidro de 200 ml de leite de côco
Em uma frigideira grande com tampa, aqueça o azeite e junte os tomates, as cebolas e os pimentões. Tempere com o sal e a pimenta do reino a gosto, acrescente o molho inglês e o catchup.
Tampe a frigideira e deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente o leite de côco e deixe ferver um pouco.
Depois abra 5 buracos no refogado e coloque 1 ovo em cada buraco. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo até que os ovos fiquem cozidos.
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